Emulsion filled gels based on inulin and dry-fractionated pulse proteins to produce low-fat baked goods

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标题	Emulsion filled gels based on inulin and dry-fractionated pulse proteins to produce low-fat baked goods 基于菊粉和干分级脉冲蛋白的乳液填充凝胶生产低脂烘焙食品相关领域菊粉乳状液食品科学脂肪乳化学材料科学色谱法生物化学医学重症监护医学肠外营养
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116620 AI链接 doi.orgdoi.org
DOI	10.1016/j.lwt.2024.116620 doi
其它	期刊：LWT 作者：Graziana Difonzo; Mirella Noviello; Davide De Angelis; Carlo Porfido; Roberto Terzano; et al 出版日期：2024-08-01
求助人	xiao123789 在 2024-08-26 14:53:09 发布自江西，悬赏 10 积分
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