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 Roles of soybean β-conglycinin subunit fractions in fibril formation and the effects of glycinin on them 大豆β-共聚甘氨酸亚基组分在原纤维形成中的作用及甘氨酸对其的影响
相关领域
化学
蛋白质亚单位
贮藏蛋白
纤维
生物物理学
食品科学
生物化学
生物
基因
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qian Ju; Chang Wu; Hualu Zhou; Dingkui Qin; Xiaoyan Hu; et al 出版日期：2024-07-01 |
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