Study on the taste active compounds in Douchi using metabolomics method

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标题	Study on the taste active compounds in Douchi using metabolomics method 豆豉中味觉活性成分的代谢组学研究相关领域鲜味品味代谢组学化学调料品食品科学生物化学代谢物色谱法有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.135343
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.135343 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Weidan Guo; Yu Zhang; Long Zhao; Xiangjin Fu; Ren Kawaguchi 出版日期：2023-06-01
求助人	miao 在 2024-05-28 18:58:00 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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