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 Effects of repeated and continuous dry heat treatments on the physicochemical, structural, and in vitro digestion properties of chickpea starch 重复和连续干热处理对鹰嘴豆淀粉理化、结构和体外消化性能的影响
相关领域
淀粉
消化（炼金术）
化学
干热
体外
食品科学
生物化学
材料科学
色谱法
复合材料
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| 其它 |
期刊：International journal of biological macromolecules 作者：Rui Zhang; Junxia Yu; Zhiyong Si; Yichen Hu; Huan Liu; et al 出版日期：2024-05-01 |
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