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 Determination of Key Volatile Compounds Related to Long‐Term Fermentation of Soy Sauce 酱油长期发酵相关关键挥发性化合物的测定
相关领域
化学
发酵
固相微萃取
戊酸盐
乙酸乙酯
食品科学
萃取（化学）
苯
色谱法
有机化学
气相色谱-质谱法
质谱法
丁酸盐
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期刊：Journal of Food Science 作者：Sang Mi Lee; S.A. Kim; Young Suk Kim 出版日期：2019-09-11 |
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