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High-throughput amplicon sequencing to assess the impact of processing factors on the development of microbial communities during spontaneous meat fermentation
高通量扩增子测序评估加工因素对肉类自然发酵过程中微生物群落发展的影响
相关领域
生物 放大器 扩增子测序 计算生物学 生化工程 乳酸 食品加工中的发酵 焦测序 DNA测序 食品科学 发酵 16S核糖体RNA 生物技术 细菌 基因 聚合酶链反应 遗传学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109322
DOI
10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109322 doi
其它 期刊：International Journal of Food Microbiology
作者：Emiel Van Reckem; Erik Claeys; Christina Charmpi; Ana Sosa-Fajardo; David Van der Veken; et al
出版日期：2021-09-01
求助人
谷粱 在 2024-06-28 19:53:36 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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