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 A combined recrystallization and acetylation strategy for resistant starch with enhanced thermal stability and excellent short-chain fatty acid production 具有高热稳定性和优异短链脂肪酸产量的抗性淀粉的重结晶——乙酰化组合策略
相关领域
结晶度
淀粉
化学
再结晶（地质）
食品科学
抗性淀粉
脂肪酸
发酵
乙酰化
热稳定性
生物化学
有机化学
生物
古生物学
基因
结晶学
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| 其它 |
期刊：Food chemistry 作者：Ranran Chang; Ke Xu; Zhonghao Rao; Zhengyu Jin; Aiguo Ma 出版日期：2024-01-01 |
| 求助人 | |
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