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Impact of processing on bioaccessibility of phytochemicals in nuts
加工对坚果中植物化学物质生物可及性的影响
相关领域
生物利用度 烘烤 植酸 食品科学 巴氏杀菌 保健品 化学 抗氧化剂 螺母 生物 生物化学 生物信息学 结构工程 工程类 物理化学
网址
DOI
10.1080/87559129.2022.2122990 doi
其它 期刊:Food Reviews International
作者:Peiyao Lu; Hanjing Emily Wu; Jingyu Gu; Malik A. Nawaz; Xueying Ma; et al
出版日期:2022-09-20
求助人
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