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 Post pH-driven encapsulation of polyphenols in next-generation foods: principles, formation and applications 下一代食品中多酚的pH驱动后包封：原理、形成和应用
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Aron Csuti; Bingjing Zheng; Hualu Zhou 出版日期：2023-09-18 |
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