Unravelling microbial populations and volatile organic compounds of artisan fermented liver sausages manufactured in Central Italy

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标题	Unravelling microbial populations and volatile organic compounds of artisan fermented liver sausages manufactured in Central Italy 意大利中部手工制作的发酵肝香肠的微生物种群和挥发性有机化合物的研究相关领域木糖葡萄球菌生物樱乳杆菌微生物学食品科学乳酸菌发酵细菌葡萄球菌金黄色葡萄球菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111019
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111019 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Luca Belleggia; Serkos A. Haroutounian; Anna Reale; M. Naceur Haouet; Maria Anna Corvaglia; et al 出版日期：2022-04-01
求助人	春暖花开在 2024-02-16 03:25:43 发布自贵州，悬赏 10 积分
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