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 Calcium ions induced ι-carrageenan-based gel-coating deposited on zein nanoparticles for encapsulating the curcumin 钙离子诱导角叉菜胶基凝胶包衣在玉米醇溶蛋白纳米粒上包封姜黄素
相关领域
纳米颗粒
动态光散射
姜黄素
生物高聚物
化学工程
Zeta电位
化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Qingyuan Ge; Shuang Rong; Chenxin Yin; David Julian McClements; Qi Fu; et al 出版日期：2023-09-15 |
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