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标题
Improved sensitivity of freshness indicator based on purple sweet potato anthocyanins through pH optimization and its application in flesh food monitoring during logistics
通过pH优化提高紫薯花青素新鲜度指标的灵敏度及其在肉类食品物流监测中的应用
相关领域
肉体 食品科学 化学 灵敏度（控制系统） 工程类 电子工程
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2025.103929
DOI
10.1016/j.ifset.2025.103929 doi
其它 期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies
作者：Shiguang Chen; Zhiling Li; Dan Ren; Xiyu Wu; Dan Xu
出版日期：2025-01-01
求助人
Qinjichao 在 2025-02-06 17:16:41 发布自湖北，悬赏 10 积分
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