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标题
Formulation and characterisation of low‐fat mozzarella cheese using basil seed mucilage: insights on microstructure and functional attributes
使用罗勒籽粘液的低脂马苏里拉奶酪的配方和表征：微观结构和功能属性的见解
相关领域
粘液 食品科学 化学 植物 生物
网址
https://doi.org/10.1111/ijfs.17172
DOI
10.1111/ijfs.17172 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science & Technology
作者：Aqsa Akhtar; Tetsuya Araki; Daisuke Nei; Nauman Khalid
出版日期：2024-04-25
求助人
司阔林 在 2025-02-05 14:37:47 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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