Lactiplantibacillus plantarum and Komagataeibacter europaeus enhance energy metabolism, acetic acid and aromatic amino acids catabolism flux in cider vinegar fermentation

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标题	Lactiplantibacillus plantarum and Komagataeibacter europaeus enhance energy metabolism, acetic acid and aromatic amino acids catabolism flux in cider vinegar fermentation 植物乳杆菌和欧洲乳杆菌增强苹果醋发酵中能量代谢、乙酸和芳香氨基酸分解代谢通量相关领域分解代谢发酵醋酸化学焊剂（冶金）生物化学新陈代谢食品科学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.115968
DOI	10.1016/j.lwt.2024.115968 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yanan Li; Ming-Ye Peng; Zhen‐Ming Lu; Ying Dong; Li‐Juan Chai; et al 出版日期：2024-03-01
求助人	muum 在 2024-10-27 17:50:44 发布自浙江，悬赏 10 积分
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