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 Metatranscriptomics reveals microbial community function succession and characteristic flavor formation mechanisms during black rice wine fermentation 元转录组学揭示黑米酒发酵过程中微生物群落功能演替和特征风味形成机制
相关领域
葡萄酒
风味
生态演替
发酵
食品科学
酿酒发酵
化学
生物
植物
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