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 Effects of zein hydrolysates coupled with sage (salvia officinalis) extract on the emulsifying and oxidative stability of myofibrillar protein prepared oil-in-water emulsions 玉米醇溶蛋白水解物与鼠尾草提取物偶联对肌原纤维蛋白水包油乳液乳化和氧化稳定性的影响
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水解物
圣人
氧化磷酸化
食品科学
生物化学
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物理
核物理学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuanyuan Li; Haotian Liu; Qian Liu; Baohua Kong; Xinping Diao 出版日期：2019-02-01 |
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