Unraveling the mystery of ‘bask in daytime and dewed at night’ technique in doubanjiang (broad bean paste) fermentation

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标题	Unraveling the mystery of ‘bask in daytime and dewed at night’ technique in doubanjiang (broad bean paste) fermentation 揭开豆瓣酱发酵“昼晒夜露”的神秘面纱相关领域食品科学发酵阳光化学白天植物生物天文大气科学物理地质学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111723
DOI	10.1016/j.lwt.2021.111723 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Shuai Zhao; Chengtuo Niu; Jingyi Suo; Youlong Zan; Yuehu Wei; et al 出版日期：2021-09-01
求助人	木子在 2024-11-06 16:22:04 发布自四川，悬赏 10 积分
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