Effects of high-pressure homogenization, thermal processing, and milk matrix on the in vitro bioaccessibility of phenolic compounds in pomelo and kiwi juices

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标题	Effects of high-pressure homogenization, thermal processing, and milk matrix on the in vitro bioaccessibility of phenolic compounds in pomelo and kiwi juices 高压均质、热加工和乳基质对柚汁和猕猴桃汁中酚类化合物体外生物可及性的影响相关领域食品科学化学脱脂牛奶全脂牛奶帕斯卡化均质化（气候）几维鸟豆浆高压生物生物多样性生态学工程物理工程类
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S175646461...
DOI	10.1016/j.jff.2019.103633 doi
其它	期刊：Journal of Functional Foods 作者：Wei Quan; Yadan Tao; Xuejiao Qie; Maomao Zeng; Fang Qin; et al 出版日期：2019-11-03
求助人	咕噜噜在 2024-10-08 09:36:53 发布自湖南，悬赏 10 积分
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