Proteins in Rice Grains Influence Cooking Properties

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标题	Proteins in Rice Grains Influence Cooking Properties 米粒中的蛋白质影响蒸煮特性相关领域粘度淀粉食品科学纹理（宇宙学）化学相（物质）大米蛋白流变学化学工程材料科学有机化学复合材料计算机科学图像（数学）人工智能工程类
网址	https://doi.org/10.1006/jcrs.2001.0465
DOI	10.1006/jcrs.2001.0465 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Michael O. Martin; Melissa A. Fitzgerald 出版日期：2002-11-01
求助人	511 在 2025-01-12 21:12:07 发布自浙江，悬赏 10 积分
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