Preparation and identification of antioxidant peptides from Quasipaa spinosa skin through two-step enzymatic hydrolysis and molecular simulation

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标题	Preparation and identification of antioxidant peptides from Quasipaa spinosa skin through two-step enzymatic hydrolysis and molecular simulation 【意大利精神病医院医师协会全国代表大会】相关领域水解物木瓜蛋白酶阿布茨酶水解 DPPH 肽抗氧化剂化学水解酶超滤（肾）蛋白酶色谱法生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138801
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138801 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Daren Wu; Yuanhao Cao; D. T. Su; Emad Karrar; Lingyu Zhang; et al 出版日期：2024-02-17
求助人	粘牙牛轧糖在 2025-01-06 08:45:31 发布自山东，悬赏 10 积分
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