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Innovative processing techniques for altering the physicochemical properties of wholegrain brown rice (Oryza sativa L.) – opportunities for enhancing food quality and health attributes
改变全麦糙米（Oryza sativa L.）理化性质的创新加工技术——提高食品质量和健康属性的机会
相关领域
糙米 水稻 生物技术 静水压力 食品加工 食品科学 主食 食品质量 农业工程 生化工程 化学 生物 农业 生物化学 热力学 基因 物理 工程类 生态学
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2018.1491829
DOI
10.1080/10408398.2018.1491829 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Qiang Xia; Brian D. Green; Zhenzhou Zhu; Yunfei Li; Seyed Mohammad Taghi Gharibzahedi; et al
出版日期：2019-01-01
求助人
自爱悠然 在 2024-12-02 14:18:08 发布自北京，悬赏 30 积分
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