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标题
[高分] Influence of Tapioca Starch on Thermal Properties of Wheat Flour-Based Batter and Quality of Fried Battered Chicken Wingsticks
木薯淀粉对小麦粉面糊热性能及油炸鸡翅棒品质的影响
相关领域
食品科学 淀粉 差示扫描量热法 发酵剂 小麦面粉 化学 粘度 轻巧 材料科学 复合材料 发酵 热力学 光学 物理
网址
https://doi.org/10.1515/ijfe-2015-0017
DOI
10.1515/ijfe-2015-0017 doi
其它 期刊：International Journal of Food Engineering
作者：Soraya Ketjarut; Rungnaphar Pongsawatmanit
出版日期：2015-07-16
求助人
曹俊皓 在 2024-12-24 10:10:39 发布自辽宁，悬赏 50 积分
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