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 Freeze-thaw stability of Pickering emulsions stabilized by soy protein nanoparticles. Influence of ionic strength before or after emulsification 大豆蛋白纳米粒子稳定Pickering乳液的冻融稳定性。乳化前后离子强度的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xuefeng Zhu; Jie Zheng; Fu Liu; Cihai Qiu; Lin Wei-ming; et al 出版日期：2018-01-01 |
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