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 Isomerase and epimerase: overview and practical application in production of functional sugars 异构酶和差向异构酶及其在功能糖生产中的应用
相关领域
生产（经济）
生化工程
功能性食品
化学选择性
生物技术
食品工业
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化学
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食品科学
生物
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催化作用
宏观经济学
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| 其它 |
期刊：Critical reviews in food science and nutrition 作者：Liqun Jin; Qianbing Wan; Shuiping Ouyang; Lin Zheng; Xue Cai; et al 出版日期：2023-10-09 |
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