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 Monovalent Salt and pH-Stimulated Gelation of Scallop (Patinopecten yessoensis) Male Gonad Hydrolysates/κ-Carrageenan 扇贝雄性性腺水解物/κ-卡拉胶的单价盐和pH刺激凝胶化
相关领域
虾夷盘扇贝
扇贝
卡拉胶
盐（化学）
化学
水解物
渔业
食品科学
生物
生物化学
水解
有机化学
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| 其它 |
期刊：Foods 作者：Jia-Nan Yan; Bin Nie; Zhu-Jun Zhang; Ling-Yi Gao; Bin Lai; et al 出版日期：2023-09-28 |
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