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Monitoring Volatile Aroma Compounds during Fermentation in a Chemically Defined Grape Juice Medium Deficient in Leucine
在化学定义的缺乏亮氨酸的葡萄汁培养基中发酵过程中监测挥发性香气化合物
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芳香 酿酒 酵母 发酵 酿酒酵母 酿酒酵母 生物化学 亮氨酸 酿酒发酵 葡萄酒 葡萄酒的香气 苹果酸发酵 化学 乙醇发酵 食品科学 生物 氨基酸 细菌 遗传学 乳酸
网址
https://doi.org/10.5344/ajev.2016.15026
DOI
10.5344/ajev.2016.15026 doi
其它 期刊：American Journal of Enology and Viticulture
作者：Jade J. Haggerty; Dennis K. Taylor; Vladimir Jiranek
出版日期：2016-03-01
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大大大王 在 2024-09-23 15:42:55 发布自福建，悬赏 10 积分
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