Characterization of aroma profiles and aroma-active compounds in high-salt and low-salt shrimp paste by molecular sensory science

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标题	Characterization of aroma profiles and aroma-active compounds in high-salt and low-salt shrimp paste by molecular sensory science 高盐和低盐虾酱香气特征及活性成分的分子感官研究相关领域小虾化学芳香风味鲜味食品科学色谱法气相色谱-质谱法发酵气相色谱法质谱法生物渔业
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101470
DOI	10.1016/j.fbio.2021.101470 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Jing Yu; Kuan Lu; Jiwei Zi; Xihong Yang; Wancui Xie 出版日期：2021-11-25
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