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 Effect of pullulan concentration andpHon the interactions between whey protein concentrate and pullulan during gelation 普鲁兰多糖浓度和浓度对凝胶化过程中乳清蛋白浓缩物与普鲁兰多糖相互作用的影响
相关领域
普鲁兰
化学
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Minghao Zhang; Haiyue Sun; Yankai Liu; Wang Yuhua; Chunhong Piao; et al 出版日期：2021-01-30 |
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