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 Chocolates, compounds and spreads: A review on the use of oleogels, hydrogels and hybrid gels to reduce saturated fat content 巧克力、化合物和涂抹酱：使用油凝胶、水凝胶和杂化凝胶降低饱和脂肪含量的综述
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期刊：Food Research International 作者：Rafael Fernandes Almeida; Lara Aguiar Borges; Thayná Torres da Silva; Nereide Serafim Timóteo dos Santos; Felipe Gianasi; et al 出版日期：2024-01-06 |
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