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 Fermentation of chickpea flour with selected lactic acid bacteria for improving its nutritional and functional properties 选用乳酸菌发酵鹰嘴豆粉改善其营养和功能特性
相关领域
发酵
食品科学
乳酸
化学
功能性食品
丹宁
细菌
生物
遗传学
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