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标题
Freezing and frozen storage of aquatic products: mechanism and regulation of protein oxidation
水产品的冷冻与冻藏：蛋白质氧化的机理与调控
相关领域
鱼 氧化磷酸化 氧化应激 过程（计算） 肌肉蛋白 化学 机制（生物学） 细胞生物学 食品科学 生物物理学 生物化学 生物 解剖 渔业 计算机科学 骨骼肌 操作系统 哲学 认识论
网址
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_pdf&pid=S0101-206...
AI链接 scielo.br scielo.br doaj.orgdoi.org
DOI
10.1590/fst.91822 doi
其它 期刊：Food Science and Technology
作者：Xinjuan QI; Mingyu YIN; Zenghui QIAO; ZhenZhen LI; Zheng YU; et al
出版日期：2022-10-25
求助人
LAN 在 2024-10-27 00:59:25 发布自海南，悬赏 10 积分
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  • 23天前

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