Enhanced encapsulation of lutein using soy protein isolate nanoparticles prepared by pulsed electric field and pH shifting treatment

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标题	Enhanced encapsulation of lutein using soy protein isolate nanoparticles prepared by pulsed electric field and pH shifting treatment 脉冲电场和pH变换法制备的大豆分离蛋白纳米粒对叶黄素的增强包封作用相关领域叶黄素大豆蛋白化学纳米颗粒溶解度色谱法化学工程食品科学材料科学类胡萝卜素纳米技术有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136386
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136386 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Rui Wang; Man-Qin Zeng; Yue Wu; Yongxin Teng; Lang‐Hong Wang; et al 出版日期：2023-10-01
求助人	怕孤单的安蕾在 2024-10-30 10:12:34 发布自广东，悬赏 10 积分
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