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标题
Structural and functional modification of kudzu starch using α-amylase and transglucosidase
α-淀粉酶和转葡糖苷酶对葛根淀粉的结构和功能改性
相关领域
葛根 淀粉 直链淀粉 结晶度 食品科学 化学 淀粉酶 回生（淀粉） 抗性淀粉 生物化学 酶 结晶学 医学 病理 中医药 替代医学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.12.099
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2020.12.099 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Li Guo; Jiahao Li; Yuhan Yuan; Yifan Gui; Feixue Zou; et al
出版日期：2021-02-01
求助人
研友_8yNA5L 在 2024-12-27 10:38:51 发布自河南，悬赏 10 积分
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