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 The encapsulation of curcumin by whey protein: Assessment of the stability and bioactivity 乳清蛋白包封姜黄素的稳定性和生物活性评价
相关领域
姜黄素
分离乳清蛋白粉
化学
生物利用度
乳清蛋白
纳米颗粒
控制释放
化学工程
色谱法
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材料科学
生物化学
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医学
工程类
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期刊：Journal of Food Process Engineering 作者：Saber Solghi; Zahra Emam‐Djomeh; Morteza Fathi; Farzaneh Farahani 出版日期：2020-03-11 |
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