Eugenol-loaded chitosan emulsion holds the texture of chilled hairtail (Trichiurus lepturus) better: mechanism exploration by proteomic analysis

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标题	Eugenol-loaded chitosan emulsion holds the texture of chilled hairtail (Trichiurus lepturus) better: mechanism exploration by proteomic analysis 丁香酚壳聚糖乳液更好地保持冷冻带鱼（Trichiurus lepturus）质地：蛋白质组学分析的机理探索相关领域化学壳聚糖丁香酚食品科学色谱法乳状液
网址	https://doi.org/10.1039/d0fo01135e
DOI	10.1039/d0fo01135e doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Yuan Li; Tiantian Wu; Chunhua Wu; Qin Wang; Peihua Ma; et al 出版日期：2020-01-01
求助人	许钟一在 2024-11-19 10:04:14 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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