Comparative analysis of kokumi effects in Ile-Leu, Ile-Ile, Leu-Leu, and Leu-Ile: Sensory, simulation, and structural insights

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标题	Comparative analysis of kokumi effects in Ile-Leu, Ile-Ile, Leu-Leu, and Leu-Ile: Sensory, simulation, and structural insights Ile-Leu、Ile-Ile、Leu-Leu和Leu-Ile中kokumi效应的比较分析：感官、模拟和结构见解相关领域化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143004
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143004 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jing Wu; Xuhui Lin; Chun Cui; Jun Li 出版日期：2025-01-01
求助人	老西红柿在 2025-02-04 11:46:47 发布自山东，悬赏 10 积分
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