超细研磨辅助酶法改性豌豆膳食纤维：结构、理化和功能特性

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标题	超细研磨辅助酶法改性豌豆膳食纤维：结构、理化和功能特性相关领域翻译后修饰表面改性酶化学研磨化学改性膳食纤维豌豆蛋白化学工程生物化学材料科学食品科学冶金工程类物理化学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.131408
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.131408 doi
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