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标题
Effects of combined enzymatic and ultrasonic treatments on the structure and gel properties of soybean protein isolate
酶和超声波联合处理对大豆分离蛋白结构和凝胶性质的影响
相关领域
化学 大豆蛋白 木瓜蛋白酶 十二烷基硫酸钠 凝胶电泳 水解 色谱法 聚丙烯酰胺凝胶电泳 酶水解 水解蛋白 酶 超声波 生物化学 声学 物理
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113123
DOI
10.1016/j.lwt.2022.113123 doi
其它 期刊：LWT
作者：Zhaolei Ma; Lijia Li; Changling Wu; Yuyang Huang; Fei Teng; et al
出版日期：2022-01-22
求助人
毓汐 在 2025-01-16 21:58:48 发布自江苏，悬赏 10 积分
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