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The bioaccessibility, bioavailability, bioactivity, and prebiotic effects of phenolic compounds from raw and solid-fermented mulberry leaves during in vitro digestion and colonic fermentation
生桑叶和固体发酵桑叶酚类化合物在体外消化和结肠发酵过程中的生物可及性、生物利用度、生物活性和益生元效应
相关领域
发酵 食品科学 化学 生物利用度 消化(炼金术) 抗氧化剂 阿布茨 DPPH 益生元 绿原酸 阿魏酸 生物化学 生物 色谱法 生物信息学
网址
DOI
10.1016/j.foodres.2023.112493 doi
其它 期刊:Food Research International
作者:Qiannan Zhao; Zewei Wang; Xin Wang; Xiaohai Yan; Qi Guo; et al
出版日期:2023-01-25
求助人
cn 在 2024-11-06 09:08:18 发布自云南,悬赏 10 积分
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