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 The bioaccessibility, bioavailability, bioactivity, and prebiotic effects of phenolic compounds from raw and solid-fermented mulberry leaves during in vitro digestion and colonic fermentation 生桑叶和固体发酵桑叶酚类化合物在体外消化和结肠发酵过程中的生物可及性、生物利用度、生物活性和益生元效应
相关领域
发酵
食品科学
化学
生物利用度
消化（炼金术）
抗氧化剂
阿布茨
DPPH
益生元
绿原酸
阿魏酸
生物化学
生物
色谱法
生物信息学
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期刊：Food Research International 作者：Qiannan Zhao; Zewei Wang; Xin Wang; Xiaohai Yan; Qi Guo; et al 出版日期：2023-01-25 |
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