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标题
Impact of processing on polyphenols content in food: A nutritional and statistical analysis of Brazilian menus
加工对食品中多酚含量的影响：巴西菜单的营养和统计分析
相关领域
食品科学 多酚 统计分析 食品加工 化学 计算机科学 数学 统计 生物化学 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115115
DOI
10.1016/j.foodres.2024.115115 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Valéria Silva de Lana; Thais Barcelos de Castro; Lívya Alves Oliveira; Stephanie Michelin Santana Pereira; Kelly Aparecida Dias; et al
出版日期：2024-09-01
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TCC 在 2024-10-18 13:54:45 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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