Higher alcohols and esters production by Saccharomyces cerevisiae. Influence of the initial oxygenation of the grape must

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标题	Higher alcohols and esters production by Saccharomyces cerevisiae. Influence of the initial oxygenation of the grape must 酿酒酵母生产高级醇和酯。葡萄汁初始充氧的影响相关领域化学发酵葡萄酒酿酒酵母氧气酵母酿酒酵母食品科学乙醇发酵酿酒发酵生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/s0308-8146(01)00361-2
DOI	10.1016/s0308-8146(01)00361-2 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Eva Valero; Lourdes Moyano; María C. Millán; Manuel Medina; José M. Ortega 出版日期：2002-07-01
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