Dual-modified starch as particulate emulsifier for Pickering emulsion: Structure, safety properties, and application for encapsulating curcumin

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标题	Dual-modified starch as particulate emulsifier for Pickering emulsion: Structure, safety properties, and application for encapsulating curcumin 双变性淀粉颗粒乳化剂Pickering乳液的结构、安全性及在姜黄素包封中的应用相关领域皮克林乳液姜黄素乳状液化学两亲性化学工程水解淀粉变性淀粉润湿有机化学共聚物生物化学聚合物工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.131206
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.131206 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yanjin Du; Lingling Niu; Xinkun Song; Jihan Niu; Chunling Zhang; et al 出版日期：2024-04-03
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