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标题
Dynamic effects of ultrasonic treatment on flavor and metabolic pathway of pumpkin juice during storage based on GC–MS and GC-IMS
基于GC-MS和GC-IMS的超声波处理对南瓜汁贮藏期间风味和代谢途径的动态影响
相关领域
风味 化学 食品科学 气相色谱-质谱法 果汁 色谱法 质谱法
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142599 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Manjun Zhang; Chunli Zhou; Wei Su; Renqin Tan; Long Ma; et al
出版日期：2024-12-22
求助人
研友_8yNA5L 在 2025-01-10 18:08:32 发布自河南，悬赏 10 积分
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