Preparation and characterization of rice starch citrates by superheated steam: A new strategy of producing resistant starch

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标题	Preparation and characterization of rice starch citrates by superheated steam: A new strategy of producing resistant starch 过热蒸汽制备大米淀粉柠檬酸盐及其表征：一种生产抗性淀粉的新策略相关领域柠檬酸淀粉肿胀的化学傅里叶变换红外光谱核化学抗性淀粉颗粒（地质）过热蒸汽变性淀粉食品科学生物化学材料科学化学工程过热复合材料工程类物理凝聚态物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112890
DOI	10.1016/j.lwt.2021.112890 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Chengpeng Zhong; Yong Liang Xiong; Huixin Lu; Shuhong Luo; Jianyong Wu; et al 出版日期：2022-01-01
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