Self-assembled soy protein nanoparticles by partial enzymatic hydrolysis for pH-Driven Encapsulation and Delivery of Hydrophobic Cargo Curcumin

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标题	Self-assembled soy protein nanoparticles by partial enzymatic hydrolysis for pH-Driven Encapsulation and Delivery of Hydrophobic Cargo Curcumin 部分酶水解自组装大豆蛋白纳米粒用于疏水性货物姜黄素的pH驱动包封和递送相关领域姜黄素化学水解抗氧化剂大豆蛋白纳米颗粒纳米载体两亲性水解物色谱法化学工程生物化学有机化学药物输送聚合物工程类共聚物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106759
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.106759 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Dan Yuan; Feibai Zhou; Penghui Shen; Yuanhong Zhang; Lianzhu Lin; et al 出版日期：2021-03-18
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