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 Effect of different drying methods on free amino acid and flavor nucleotides of scallop (patinopecten yessoensis) adductor muscle 不同干燥方法对扇贝内收肌游离氨基酸和风味核苷酸的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Mingyu Yin; Ryosuke Matsuoka; Takuya Yanagisawa; Yinci Xi; Long Zhang; et al 出版日期：2022-12-01 |
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