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 Fine physicochemical, structural, rheological and gelling properties of tomato pectin under infrared peeling technique 红外剥离技术下番茄果胶的精细理化、结构、流变学和胶凝性能
相关领域
果胶
流变学
牙髓（牙）
化学
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食品科学
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复合材料
医学
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期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Ying Liu; Wenjuan Qu; Yuhang Feng; Haile Ma 出版日期：2023-05-01 |
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