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 Effects of fermentation time on chemical, microbiological, antioxidant, and organoleptic properties of Indonesian traditional shrimp paste, terasi 发酵时间对印尼传统虾酱terasi化学、微生物、抗氧化和感官特性的影响
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期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science 作者：Reggie Surya; David Nugroho; Nurkhalida Kamal; Felicia Tedjakusuma 出版日期：2023-03-01 |
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