Effects of expeller‐pressed/physically refined soybean oil on frying oil stability and flavor of french‐fried potatoes

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标题	Effects of expeller‐pressed/physically refined soybean oil on frying oil stability and flavor of french‐fried potatoes 压榨/物理精制大豆油对炸土豆煎炸油稳定性和风味的影响相关领域风味食品科学化学大豆油柠檬酸
网址	https://doi.org/10.1007/s11746-006-1223-x
DOI	10.1007/s11746-006-1223-x doi
其它	期刊：Journal of the American Oil Chemists Society 作者：K. Warner; Christopher A. Dunlap 出版日期：2006-05-01
求助人	平淡紊在 2024-09-18 21:27:26 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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