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 Changes in anthocyanins and volatile components of purple sweet potato fermented alcoholic beverage during aging 紫甘薯发酵酒精饮料陈化过程中花青素及挥发性成分的变化
相关领域
芍药苷
食品科学
化学
花青素
风味
酒
发酵
乙醇发酵
氰化物
生物化学
飞燕草素
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期刊：Food research international 作者：Suhong Li; Yi An; Weina Fu; Xiao Sun; Wenjie Li; et al 出版日期：2017-10-01 |
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